Diferentes maneras de hacer BBQ:

Fuego Directo /"Direct Grilling":
Se refiere a cocinar cualquier tipo de comida en la parrilla con el carbón prendido justamente debajo de la comida. Esto se usa mayormente para cocinar cualquier tipo de carne tierna que no necesite mucho tiempo de cocción como "steaks", pechugas de pollo o filetes de pescado. La temperatura para este método debe ser entre los 450˚ a 650˚ F.


Fuego indirecto / "Indirect Grilling":
Se lleva a cabo colocando el carbón a un lado del BBQ y la carne en el lado opuesto. Creando el ambiente perfecto para cocinar cualquier tipo de carne que requiera mucho tiempo de cocción. La temperatura perfecta para esto es de 325˚ a 350˚ F.


Ahumar / "Smoking":
Cocinar usando madera (hickory, cherry, mesquite, etc.) encima del carbón usando el método indirecto, pero a temperaturas mas bajas, tales como 225˚ a 250 ˚ F.

La mejor manera de encender un BBQ

La mejor manera es comprando un utensilio esencial llamado "Chimney Starter". Un cilindro que uno coloca el carbón adentro y por la parte de abajo, se coloca papel de periódico. Al encender el papel de periódico, el carbón se va quemando de abajo hacia arriba, creando un fuego uniforme que permite un mejor control de calor a la hora de cocinar.